《包饺子》说课稿

《包饺子》说课稿

作为一名教学工作者，通常会被要求编写说课稿，认真拟定说课稿，说课稿应该怎么写才好呢？以下是小编帮大家整理的《包饺子》说课稿，希望对大家有所帮助。

尊敬的各位领导、各位老师：

大家好！

我说课的内容是教科版综合实践活动三年级下册第八单元《福建的小吃饺子》。活动对象为302班全体学生。我将从教材分析，活动目标，说教法，说学法，活动过程，活动效果及活动反思这几个方面进行说课。

一、教材分析

福建历史悠久，饮食文化源远流长，享誉中外。福建地方小吃品种繁多，制作工艺考究，大多是以本地的土特产作为原料，带有浓厚的地方色彩，深受老百姓的喜爱。这些小吃融入了福建人民几千年来劳动与智慧的结晶。饺子就是其中的一种特色小吃。本次综合实践活动的选题就是结合生活实际和学生实际，孩子们在浓浓的包饺子的喜庆氛围里，来体验包饺子的乐趣。

二、活动目标

1、认知目标：通过实践活动，引导学生了解家乡饮食文化和本地小吃饺子。

2、能力目标：通过各种造型饺子的包法、摆盘等活动，培养学生观察、思考、想象和创造能力，以及人际交往能力、合作能力和审美能力。

3、情感目标：引导学生感受劳动的乐趣，培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果的优良品质。

三、说教法：

激趣导入法、教师示范法、多媒体展示法、评价法

四、说学法：

小组合作法、观察法

五、活动过程：

本次综合实践活动分为：尝试包饺子阶段、老师示范指导阶段、不同造型摆盘阶段、交流品尝劳动成果阶段等四个环节。

（一）尝试包饺子阶段

确定实践小组，学生在没有老师的指导下自己尝试完成任务，学会包普通的饺子。

[设计意图]：综合实践活动应以学生的兴趣和直接经验为基础，倡导学生自主学习和自主动手实践，提高学生动手实践意识和能力，引导学生形成问题意识。即使学生的劳动成果多么蹩脚，也要以爱因斯坦的板凳鼓励学生勇于尝试。

（二）教师示范指导阶段

1、教师示范包饺子的方法，取一块饺子皮放上肉馅，将饺子皮两边对折用力捏紧，对折叠加。

（视频）（这一环节既是培养学生耐心细致观察的过程，又是对学生尝试阶段的反馈与指导）

2、教师根据各组完成任务的实际情况授予一些更难的包饺子的方法——鱼形饺、荷包饺、金元饺等。（课件出示从易到难包饺子图片）

3、在教师的指导下，学生尝试第二次包饺子。

（三）不同造型摆盘阶段

孩子们顺利进入活动扫尾阶段，有的同学包金元饺，有的包金鱼饺，有的包荷包饺，有的包美人扇饺子，并进行不同造型的摆盘。

[指导策略]：教师作为一个指导者，参与活动的全过程是有必要的。此时我除了及时了解各组的进展情况并加以指导，教给他们摆盘的技巧和组织摆盘活动的方法，同时对个人具有创意的作品及时进行评价，给予鼓励，给予自信，让学生享受苦尽甘来的劳动的乐趣。（课件展示最佳创意奖）

（四）交流品尝劳动成果阶段

各小组围绕本组的实际情况，设计成果的展示形式，在班级交流汇报。

交流汇报结束后，各小组煮饺子、吃煮饺子，品尝劳动成果——这也是对这次活动的总结。（展示图片）

[设计意图]：这是活动的总结和高潮阶段。通过这个环节，

一是让同学们全面系统地总结活动得失，以期能够在下次的活动中做得更好，更得心应手。

二是通过展示成果，让孩子们享受苦尽甘来的劳动的乐趣与自豪。

三是通过煮饺子、吃饺子活动，把活动推向高潮，让孩子们进一步增强合作意识和同学情谊，营造融融泄泄的班级氛围

六、教学反思

这次活动的主题很贴近学生的生活实际，三年级的学生对于家乡饺子文化有很强烈的兴趣。因此，学生在这次综合实践活动中，每个人都有一个明确的努力方向。从动手包饺子的热情、饺子摆盘中的兴奋、品尝劳动中的快乐中，都能感受到学生参与本次活动的主动性、积极性和创造性。

饺子是一种文化，让它走进千家万户，家喻户晓，让每个学生喜欢吃饺子也喜欢包饺子，这是活动的根本目的。通过这次活动研究，学生亲身参与到包饺子的活动中，不仅对饺子有了更浓厚的兴趣，了解了饺子的不同包法，更与同学加强了交流合作，推荐了自己喜欢的方法，制作了饺子不同的造型摆盘，交流品尝了劳动成果。相信通过这次活动，学生能更积极地参与到实践活动课当中。

一、导读：

幼儿处在生长发育的阶段，他们要学习的东西很多，包括生活卫生习惯与自理能力、动作发展与体能发展、自我认知与心理健康教育等内容。为了引导幼儿学习生活自理的技能，培养幼儿良好的生活习惯，我将以包饺子为切入口，激发幼儿学习包饺子欲望，加深幼儿对饺子的了解，培养幼儿热爱生活。通过这次活动，也使幼儿的心、脑、手等各个器官得到很好的协调和统一。

二、活动目标：

根据幼儿的年龄特点和本班幼儿的实际情况，我将本次活动的目标确定为：向幼儿介绍饺子这种食物，简单了解饺子的制作过程，尝试自己包饺子。

三、说重难点：

让幼儿了解包饺子的过程并学会包饺子。

四、教师准备：

为了让幼儿对包饺子的过程更形象、逼真、具体，我准备了饺子的图片、和好的面团、饺子馅、《过新年》的音乐。

五、说教法：

根据幼儿的年龄特点，结合本班幼儿的实际情况，我在教法上主要采用了提问法、观察法和引导发现法等，在进行引导幼儿观察图片和动手操作的环节时，我采用了分组的活动的方式，为幼儿提供更多的机会参与到活动中来，使幼儿获得学习的技能，并体会到学习的乐趣。

六、说学法：

在幼儿学的方面我注意到让幼儿更多的主动参与到活动中，能主动去发现和学习知识，真正成为活动的主人，我则以朋友的身份与他们共同学习，再适时给他们以启发和指导，帮助他们的活动顺利进行。

七、说活动过程

1、自由交流，引入主题

问题：（1）你们喜欢吃饺子吗？都吃什么馅的饺子？

（2）你们在家里看见过爸爸妈妈包饺子了吗？说一说他们是怎么包饺子的？

在这一环节，我采用了直接导入法，简洁明了，直接将幼儿带入本次活动的主题。

2、播放课件，观察想象。

播放课件，让幼儿了解制作的过程（教师讲解），这样会激起孩子们回想在家里看父母包饺子的过程。培养他们善于观察的好习惯。

教师边说儿歌《包饺子》，边做相应的动作。以巩固孩子对包饺子过程的回忆。

3、认真观看，教师示范。

……此处隐藏1946个字……实的科学精神和创新意识，让学生的各项潜能得到充分的发挥，在这样的过程中得出亲身体验的结论。因此，我先不讲，而是引导学生：“材料准备好了，你敢不敢自己先来包一个呢？”学生马上会跃跃欲试但又无从下手，我及时点出：“如果不会，可以参照课本！”他们会迫不及待地翻开书，按书上的步骤动手操作。

现在的孩子没有做过饭，甚至连吃饭都是家长端到饭桌上的，他们怎么会包呢？其结果一定是失败的。但这次体验却调动了他们所有的感官器官：用眼仔细看、用脑认真思考、用手细心操作，形成思考——操作——再思考——再操作这样的一个循环，他们自己探索出来成功的步骤，将永远是他自己的，而探索时的各种失败，同样帮助了学生。他们会在下次的操作中避开这一点，不断地朝成功靠拢。这样教学正体现了新课改倡导的让学生自主探究学习的理念。

根据我的学习经历，他们可能会有以下的困难：

1、在擀皮的过程中面皮沾小擀仗。

2、饺子皮擀的薄厚不一而且大小不一样。

3、饺子馅放多了，包不住；放少了，饺子瘪了。

4、饺子的边缘捏的太厚

5、没有形状，歪歪扭扭

面对这么多问题，我不急于讲解，也不急于教他们怎么做。而是引导学生：“不要着急，下面，我们就以小组为单位，把你们遇到的问题说出来，让小组成员合作帮你解决，如果在小组内也不能解决的，就把问题写下来，呆会儿我们共同解决。”这就进入了本环节的第二步：解决问题，合作探究。

这样学生之间年龄相仿，认知水平相当，他们会有相同的体验。小组合作会给那些体验成功较多的孩子一个展示表现的平台，使他们充分发挥小老师的作用，一个个成功就是在你一句我一句的思维火花碰撞中产生出来的。通过小组的合作与交流，第1、3、4应该会解决。但孩子们的水平毕竟是有限的，通过合作也不能解决的问题，我估计问题集中在2、5这两个问题上，也是这堂课的难点。对于这两个问题，我将采用示范讲解和演示法，并借助于板书突破，这就进入本环节的第三步：师生合作，化解难点

第一个难:饺子皮擀的薄厚不一、大小不一。对此问题，我通过课件展示饺子皮的制作过程，并我采用的是边引导边示范的讲解法。将活好的.面取出一部分，搓成直径约2厘米的条状，用刀切成约1厘米长的小段，用手压扁后，铺撒上少许面粉，在擀的时候双手放在擀面棍上，往前推的时候左手使劲往下压，往后拉的时候右手使劲往下呀，这样，面皮就可以自动转起来了，擀出来的饺子皮是中间稍厚，周围稍薄的圆面片。

“千看万看，不如经手一遍。”接下来，我会让学生动手试一试，。考虑到学生不熟练的缘故，我会采取同桌两人结合完成的方法。第一个往往是擀的不太好，当然，这是很正常的。因为细节的地方他们没有注意。而在这里不失时机学生进行思想教育是很恰当的，所以，我会一语双关地说：

“细节决定了成败，任何一件事，都要脚踏实地地去完成，就像包这一个小小的饺子一样，如果不能注意到细节，到头来也只能是功亏一篑。那么，怎样让我们的饺子包好呢？

这就进入了要突破的第二个难点：如何让饺子包的有型而又皮薄陷多。对于这个难点的突破，我采用让学生先思考的方法。有了前面的尝试交流，体验他们会在脑海中将重演包的过程，说出要注意的地方：馅要压实；包的时候捏的折要小而均匀，而且饺子边缘要包的窄而薄。

说起来容易，做起来难。如果不加以实践练习，这个难点是很难突破。要想让学生熟悉方法，掌握技巧。就要进入的第四步：二次体验，引向成功

这次体验，我结合此时孩子的心理特点：认为做成了一个，就会了，认识不到练习的重要性，尤其是这些劳动技能的学习。但他们天生喜欢表现自己，喜欢与同伴们比赛。所以，我就采用有竞赛性质的“5分钟擂台赛”来练习，让学生在规定的时间，看谁包得最多，并要求他们按做的时间先后顺序摆放在桌子上。在学生包的时间内，我会放点音乐，营造愉快的氛围。

作为教师，要帮助学生树立自信心，让他们体验成功的快乐，就需要发挥评价的功能。对于包的多的小组，我会给他们小组颁发“巧手组”奖牌，给做的多的同学技能评价表上再多加一颗星。然而，竞赛的胜出者往往是少数的，如果不关注到全体，就只能成就了个别学生，因此，我说：

“同学们，把竞赛前你包的那个饺子放在最前面，现在我们都来看看自己所包的饺子，你能发现什么？”这样，学生就会发现做的是一次比一次好了，而且他们也知道，做一个饺子用的时间一次比一次少了。这时，我会说：“是啊，你做的可能不是最多的，也不是最好的，但是，你的饺子一个赛一个，这里面，包含着你的认真与执着，更闪耀着你的智慧，我们没有最好，但我们能做得更好，同学们，劳动可以改变生活，相信你们都是了不起的胜利者。”

这样的评价会使他们心情很愉快，如果能再品尝品尝自己的劳动果实，相信这个经历是会让他们回味无穷的。于是，我就引导学生煮饺子：

“好东西与朋友们一起分享，快乐会成倍增长。现在，咱们就煮饺子，熟了后一起分享。”学生们一听要现场煮饺子，品尝自己的劳动果实，都兴奋不已，热情再一次被点燃。煮饺子的时候，我顺便介绍了煮饺子的常识。又引出本节课的第四个环节：品饺子、支新招，拓展思维创新

21世纪的激烈竞争呼唤着创造性人才，因循守旧、墨守成规只能导致在竞争中失败。实践证明：在广大青少年中蕴藏着巨大的创造潜力，但是，如果不去开发，那它永远只是一种潜在的力量，甚至有时它会被扼杀，也会自行消失。因此，在这里，我引导学生：

“俗话说物以稀为贵，贵在创新。同学们，假如让你来做更具特色的饺子，你会怎么设计呢？

这一问可真是“一石激起千层浪” 。学生的思维一下子高速活跃起来，有的会说要改变外形，设计出飞船饺子、小船饺子等；有的会说要改变馅，设计出海鲜饺子、巧克力饺子等；还有的可能会在包饺子用的材料上改变等等。对他们的想法，我及时肯定和鼓励：

“大家的想法都很独特，很有创意，你准备给自己的创造的饺子命个什么样的名呢？”

一说起名字，学生的创新热情再一次被激发，他们争先恐后地说着自己创造的名字，教室里欢乐此起彼伏。在学生积极创新之时，锅里的饺子悄悄走向成熟，接下来就是品尝饺子，品尝的同时他们会发现问题，继而在以后的实践中改进。

“万籁此都寂，但余钟磬音”一节课即将结束，我及时引导学生回顾总结，这就进入本节课的最后一个环节：提要求、寄希望，归纳总结延伸

“同学们，时间的脚步总是那么匆匆，40分钟的课就要结束了。在这40分钟里，你学到了什么？又什么想法和感受呢？

这时，我让学生畅谈自己在这节课的收获与感想，至此还不够，因为教育，不能只是停留在一节课上，还要延伸到他们的生活中去，才是真正达到教好书，育好人的境界。因此，我提出要求：“同学们，真实的就是最感人的，日记里期待着有一篇今天你真实的生活凝练出的佳作，学校的报栏里也等着展示它呢。在下课铃即将响起，宣告这堂课的结束时，课桌上剩余东西是让它成为这节课的顿号还是句号呢？我相信，你会做的很好。”

以上就是我的说课环节，请大家多提出宝贵的意见，谢谢！